Zucchine sott’olio

Name: Zucchine sott’olio - Le miglior ricetta con Olio Era
Prep time: 30 min
Cook time: PT3
Total time: 33 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 kg zucchine mature; 500 ml acqua; 250 ml aceto bianco o di mele; 2 cucchiai sale grosso; 2 spicchi aglio; pepe in grani; menta fresca; peperoncino; Olio extravergine di oliva qb

Le zucchine sott’olio sono una conserva gustosissima, veloce e molto semplice da realizzare.
Sono ideali per essere servite su bruschette, aggiunte a sughi golosi o da usare come contorno.

Esecuzione ricetta:
FACILE

Tempo preparazione:
30 MIN.

Ingredienti:

1 kg zucchine mature
500 ml acqua
250 ml aceto bianco o di mele
2 cucchiai sale grosso
2 spicchi aglio
pepe in grani
menta fresca
peperoncino
Olio extravergine di oliva qb

Preparazione

1 – Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle,dopo averle svuotate del loro interno togliendo tutti i semi e la parte spugnosa.

2 – Sistematele in un recipiente a strati, spolverandole con circa 2 cucchiai di sale grosso.

3 – Mettetele qualcosa che le tenga pressate (un piatto con sopra un peso), lasciatele così da 4 a 24 ore.

4 – Dopo averle risciacquate, strizzatele e lasciatele in uno scolapasta.

Mettete in una pentola acqua e aceto bianco; quando bolle buttateci le zucchine che dovrete sbollentare solo per 2/3 minuti per evitare di farle diventare molli.

Scolatele e mettetele su uno strofinaccio ad asciugare

5 – sterilizzate 2 barattoli di vetro e quando sono ben asciutte invasate le zucchine: aggiungete olio extravergine di oliva, aglio a pezzettini , pepe menta e peperoncino.
Non arrivate fino al bordo del vasetto ma lasciate lo spazio di un dito.

Zucchine sott’olio

Ingredienti:

Preparazione

Conservate le zucchine sott’olio in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore e consumatele dopo circa un mese dalla preparazione.